ricette per petto di tacchino

  Ricetta italia

  Viene servita come secondo piatto
  Ricetta per 2 persone

  Costo 6 €

  Tempo totale di esecuzione
00:25:00
  Tempo di preparazione
00:10:00
  Tempo di cottura
00:15:00

  Tipo di cottura: fornello

Lista degli Ingredienti

300 grammi di petto di tacchino
50 grammi di pancetta affumicata
30 millilitri di marsala
70 grammi di panna
20 grammi di burro
1 manciata di rosmarino secco
1 manciata di sale

Valori Nutrizionali di una porzione:

496Kcal
34g di grassi
34g colesterolo
0g di fibre
38g di proteine

Ricette per petto di tacchino

Le ricette per il petto di tacchino sono molte, diverse tra loro e tutte gustose. Basta iniziare a scegliere se si vuole una ricetta magra e dietetica, oppure qualcosa di più grasso e sostanzioso. Partiamo con quest'ultima scelta, per una ricetta invernale e molto corposa. Questo è un petto di tacchino involtato nella pancetta e cotto con panna e marsala. Una ricetta grassa dunque, non per chi è a dieta ma per quelli che non hanno paura della linea. Con questa ricetta serve un vino bianco corposo, o un rosso distinto, come anche lo stesso marsala utilizzato nella cottura.

AUKUYEE Sous Vide Cottura Sottovuoto Fornello di Precisione Slow Cooker Cottura a Bassa Temperatura Sottovuoto Circolatore di Immersione Controllo Accurato della Temperatura con Touch Screen Ricevuta

Prezzo: in offerta su Amazon a: 79,99€

Gli ingredienti

Per fare questa ricetta per due persone, procuratevi i seguenti ingredienti:

2 petti di tacchino (300g circa)

50g di pancetta (due o tre fette per avvolgere la carne)

30ml di marsala

70ml di panna da cucina

20g di burro

rosmarino secco

sale

spezzatino di tacchino
Il tacchino è una carne bianca molto gustosa, che può essere cucinata in vari modo tra cui quello con la tecnica in umido, che consente di avere una carne morbida in un brodino o una cremina a seconda...
tacchino alla birra
Il tacchino alla birra è un piatto gustoso per chi ama il gusto amarognolo della carne fornito dalla birra. Un piatto poco usuale in Italia, come lo è tutta la la cucina con la birra, e anche quella s...
bocconcini di tacchino
I bocconcini di tacchino sono un secondo di carne fresco e nutriente, ottimo per tutte le occasioni anche se il suo sapore è molto primaverile, grazie al succo di limone. Aromatizzato con del buon ros...
scaloppine di tacchino
Le scaloppine di tacchino sono molto semplici da preparare in quasi tutte le ricette, anche quelle in salsa di limone e prezzemolo, veloce e gustosa, molto ricercata ed ottima anche per i bambini....

Achort Siringa per Marinata, Siringa per Arrosti e Marinata in Acciaio Inox + 2 Once di Grande capacità + 3 Aghi + 4 Cerchietti di Ricambio per Tacchino, Pollo, Petto, Arrosti e Carne di Maiale

Prezzo: in offerta su Amazon a: 14,33€
(Risparmi 4,66€)

I petti

Iniziate la ricetta a partire dai petti di tacchino, che dovrete aprire bene per farne delle scaloppine. I petti vanno aperti incidendoli al centro (1) con il coltello da carne, fino a metà dello spessore. Quindi fermate il taglio e iniziate a tagliare lateralmente (2), in modo da dimezzare lo spessore su un lato. Poi eseguite la stessa operazione dall'altro lato, per fare la scaloppina, che poi dovrete salare (3) a seconda dei vostri gusti.

Continuate i petti

Poi iniziate a spolverare i petti con il rosmarino secco (4), e poi stendete le fette di pancetta sul tagliere (5). Quindi appoggiatevi sopra i petti di tacchino (6).

Finite i petti

Quindi iniziate ad avvolgere ogni petto con la pancetta, prima da un lato (7), per poi chiuderli dall'altro lato (8). Infine prendete il burro e mettetelo su una padella grande (9) per farlo fondere a fiamma media.

La cottura

Una volta che il burro è fuso, mettete i petti di tacchino involtati a soffriggere (10). Fateli soffriggere un paio di minuti e quindi versate sopra la carne anche il marsala (11), per iniziare a farlo sfumare. Fate cuocere altri cinque minuti su questo lato, prima di girare la carne (12) e farla cuocere per altri dieci minuti.

Terminate la cottura

Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura, versate sulla carne anche la panna da cucina (13), e portate fino a termine cottura girando ancora i petti (14) per farli bagnare bene dalla panna. Infine spegnete e mettete la padella su un piano di lavoro (15), proteggendolo con delle presine.

ricette per petto di tacchino: Impiattate

Ora prendete la carne con una paletta forata e quindi adagiatela su un piatto (16). Quindi con il cucchiaio, prendete la salsa sul fondo della padella (17) e versatela sopra la carne (18), prima di portare subito in tavola ben caldo.

Guarda il Video