Le melanzane con patate
Melanzane e patate sono due ortaggi che si combinano molto bene insieme in tutte le preparazioni, sia in padella che al forno, con molti altri ingredienti. Possono essere un ottimo accompagnamento alle carni e ai pesci grassi, ma possono anche essere serviti come secondi piatti vegetariani, come in alcuni tortini e ricette molto nutrienti e sostanziose.
Gli ingredienti
Le melanzane e le patate si possono cucinare insieme in tante ricette, per due persone, tra cui una che prevede i seguenti ingredienti: 1 melanzana 1 patata 10 pomodorini pachino 100 g di mozzarella 30 g di parmigiano pepe nero olio extravergine di oliva
I pomodorini
Cominciate la ricetta lavando bene i pomodorini (1) sotto l'acqua corrente per poi asciugarli e metterli sul tagliere. Quindi con il coltello seghettato per non rovinare l'affilatura della lama con l'acidità del pomodoro, tagliateli in due parti (2) e metteteli in una ciotolina (3).
La melanzana
Ora lavate anche la melanzana (4) sotto l'acqua corrente e poi asciugatela. Sul tagliere iniziate a tagliarla a fette sottili (5) da mettete a parte (6) in un piattino.
Lessare le patate
Nel frattempo avrete messo a bollire dell'acqua in una pentola per lessare le patate. Quando l'acqua è ben calda, unitevi le patate (10) e fatele lessare (11) per circa un quarto d'ora, poi scolatele (12) e fatele freddare.
La mozzarella
Mentre le patate si lessano sgocciolate la mozzarella e iniziate a tagliarla (13) in fette sottili (14) da mettere in un piattino (15) a parte.
Gli strati
Prendete dunque una pirofila e ungetene il fondo (16) con dell'olio di oliva extravergine. Quindi iniziate a formare uno strato di fette di patate lesse (17) seguito da uno strato di fette di melanzana (18).
Terminare il primo strato
In seguito iniziate a mettere qualche fetta di mozzarella (19) sulle melanzane e quindi distribuitevi sopra un pochino di pomodorini (20) pachino tagliati a metà. Quindi ricominciate un altro strato a partire dalle fette di patata lessa (21).
Il secondo strato
Iniziate il secondo strato terminando sempre con i pomodorini (22) nello stesso modo del primo, quindi spolverate il tutto con del parmigiano grattugiato (23) e del pepe nero (24) macinato fresco.
